寿司だよ sushia!

Käväisin heinäkuussa Tokiossa ja söin siellä aamusta iltaan sushia - kirjaimellisesti. Hain melkein joka aamu aamiaiseksi lähikaupasta sushiboxin ja automaatista vihreää teetä. Söin sushia usein myös lounaaksi, illalliseksi, välipalaksi, yöpalaksi ja niin edelleen. Sushi vei sydämeni niin täysin, että melko vähän tutustuin muihin paikallisiin ruokiin.

Sushiin rakastuneena päätin kokeilla, onnistunko pilaamaan sushielämyksen aivan täysin tekaisemalla sushit itse. Vertailukohtana oli kotimaassaan iloisesti elänyt sushi, joten en mitenkään voisi päästä samaan lopputulokseen. Hyvin tuo kuitenkin maistui. Ainut, mikä jäi harmittamaan, oli inkivääripikkelsin puuttuminen. Se kun olisi pitänyt tehdä vähintäänkin edellisenä iltana. Yritimme korvata inkivääripikkelsin kaupasta ostetulla vastaavalla. Ei olisi kannattanut, koska se oli ihan hirveää p*skaa. Kuka laittaa tämmöiseen tuotteeseen sokerin sijasta KOLMEA eri makeutusainetta? Kukaan täysjärkinen ei kuitenkaan syö inkivääripikkelsiä purkkitolkulla, joten pieni määrä sokeria tuskin on kuolemaksi. Tosin itse olen sitä mieltä, että sokeria ei kannata koskaan korvata keinotekoisilla makeutusaineilla, vaan hunajalla tai korkeintaan stevialla.

Omatekoinen sushi maistui oikein hyvältä ja niin maistui valkoviini punaviinilaseistakin. Kannattaa kokeilla! Toki voisin myös hankkia valkoviinilasit. Noh, ehkä sitten, kun olen fiksu ja hieno aikuinen.

Lohi-kurkku-majoneesirullat (24 kpl)

Riisi:
300 g sushiriisiä (tai jasmiiniriisiä)
4 dl vettä
2 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl sokeria
½ tl suolaa

Hauduta riisi miedolla lämmöllä kannen alla n. 15 minuuttia. Lisää mausteet kypsään riisiin. Pöyhi huoneenlämpöiseksi. Itse levitin riisin suurelle leikkuulaudalle jäähtymään, koska olin hätäinen.

Muut:
150 g lohta (itse käytin graavisuolattua)
6 nori-leväarkkia
noriarkin mittainen pala kurkkua
wasabitahnaa
majoneesia
1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
(gluteenitonta) soijakastiketta

Pilko kurkku pitkittäissuunnassa kuuteen osaan. Suikaloi lohi. Laita noriarkki pehmeä puoli alaspäin bambumatolle pitkä reuna itseesi päin. Kostuta kädet ja hyökkää riisin kimppuun. Levitä kuudesosa riisistä noriarkille. Jätä n. 1 cm tyhjää uloimmalle reunalle.

Laita wasabitahnaa varovasti lusikalla levittäen riisille itseäsi lähimpänä olevaan päähän. Lisää majoneesia, kurkkua, lohi ja seesaminsiemenet. Tartu napakasti bambumattoon ja kääräise tiukalle rullalle (ja ei, älä kääri bambumattoa rullan väliin, kuten itse meinasin ensin tehdä). Leikkaa neljään yhtä suureen osaan tervällä, kostealla veitsellä. Tarjoa soijakastikkeen (ja omatekoisen inkivääripikkelsin) kera.

Huijaushelppo lohikastike

Tänään tein lohikastiketta kylmäsavulohesta, riisikasvishöystöä ja paistettuja bataatteja. Lohikastike on niin helppo, että tuntuu melkein huijaamiselta. Itseasiassa tämän reseptin äiti lienee jossain yläasteen kotitaloustunneilla. Meinasin tehdä vielä pienen salaatin kylkeen, mutta tuore kotimainen omena tuntui paremmalta vaihtoehdolta salaatille. Se sopikin mukavasti lohen kanssa.

Jos en ole vielä kertonut, niin hyvin harvoin suunnittelen etukäteen, mitä ruokaa milloinkin teen. Yleensä vain raavin jotain kasaan niistä aineksista, mitä kaapeista löytyy ja tämän vuoksi samalla viikolla kokkaillessa samat raaka-aineet saattavat toistua peräkkäisissä sapuskoissa. Ehkä vielä joskus ryhdyn suunnitelmallisemmaksi tässäkin. En kuitenkaan vielä tänään.

Maailman helpoin lohikastike (2 annosta)

150 g kylmäsavulohta
1 sipuli
2 dl kermaa
valkopippuria

Ruskista sipulit, lisää lohi paloiteltuna. Paista pari minuuttia tai kunnes lohi on kypsää. Lisää kerma ja valkopippuri. Anna hautua viitisen minuuttia.

Riisi-kasvislisäkehässäkkä

2 dl riisiä
puolikas paprika
pari porkkanaa
1 sipuli
(tuoretta) timjamia
valkopippuria
kourallinen tuoretta basilikaa

Keitä riisi suolatussa vedessä. Pilko sipuli, porkkanat ja paprika. Paistele voissa timjamin kera, kunnes ovat pehmeitä. Lisää riisi ja valkopippuri. Anna muhinoitua 10 minuuttia. Lisää tuore basilika viimeisenä ja tarjoile lohikastikkeen kera.

Bataattilisäke

bataattikiekkoja mieluinen määrä
voita
valkopippuria

Paista bataattikiekot voissa ja lisää valkopippuria. Nomnom.