Ihan vain rehelliset lihapullat

Olen viime aikoina vähentänyt punaisen lihan syöntiä, mutta en usko, että koskaan tulen jättämään lihaa kokonaan lautaseni ulkopuolelle. Välillä on kuitenkin järkevää miettiä, kuinka paljon ja millaista lihaa tulee syötyä.

Lihajalosteita syön vain muutaman kerran vuodessa ja suurimmaksi osaksi kesäisin. Pitäähän sitä tytön muutamat grillimakkarat saada. Haluan yleensä kuitenkin tietää, mitä ruokani sisältää, joten ostan lihani lihana. Mitä lyhyempi ainesosaluettelo, sen parempi. Eipähän tarvitse jälkikäteen järkyttyä siitä, että einesmuhennus olikin tehty hevosesta tai hylkeenpoikasesta.

Tein siis lihapullia tomaattikastikkeessa. Korppujauhoja en ole käyttänyt aikoihin, koska leipäviipale ajaa saman asian. Lihapullia, pastaa ja parmesaania - ei kai sitä ihminen muuta tarvitse.

Ja kyllä, siinä on myös ketsuppia. Ihan rehellistä ketsuppia.

Lihapullat (n. 15 kpl)

400 g naudan jauhelihaa

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 pala ruisleipää

1 muna

1 dl kermaviiliä tai turkkilaista jugurttia

basilikaa

mustapippuria

paprikajauhetta

ripaus chiliä

suolaa

Pilko sipuli ja valkosipuli. Vatkaa muna ja murustele ruisleipä sekaan. Sekoita ainekset ja lisää mausteet sekä jauheliha. Anna turvota hetki. Pyörittele pienehköjä lihapullia ja paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Tomaattikastike oliiveilla maustettuna

½ sipuli

500 g tomaattimurskaa

nippu tuoretta timjamia (muutkin yrtit käyvät)

½ dl oliiveja

pippuria

suolaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

Pilko sipuli ja timjami. Ruskista voinokareessa. Lisää tomaattimurska, pippuri ja suola. Anna muhia hiljalleen noin 10 minuuttia. Lisää vielä tuorejuusto ja lihapullat. Anna muhia vielä toiset 10 minuuttia. Tarjoile spagetin ja parmesaaniraasteen kera.

Appelsiinilla maustettu pasta

Uusi vuosi ja uudet reseptit! Vaikka saattaa olla vaikea keksiä mitään hyvää näistä harmaista talvipäivistä, niin ainakin appelsiinit ovat nyt hyviä. Ehkä ne tekevät talvesta kärpäsen kikkareen verran valoisamman, jos nyt oikein positiivisiksi aletaan.

Parhaimmillaan appelsiinit toki ovat sellaisenaan tai mehuksi puristettuna, mutta kokeilin appelsiinia tänään pastassa. Kaveri tosin tekovaiheessa vänkäsi hieman vastaan ja sanoi, että: "älä sitten Kati pety, jos se maistuu oudolta. Mieti nyt, tomaattimurskaa ja appelsiinia... pervoa". Ei se pervolta tainnut kuitenkaan maistua, koska lopullinen kommentti oli: "sikahyvää". Appelsiini on kuitenkin vain ekstraa, joten käytä tai jätä käyttämättä. Mukavan lisän se toi, mutta ei ole välttämätöntä. Halusin vain todistaa kaverille, ettei appelsiini tee pastasta pahaa. Buahaha.

Pekoni-fetapasta appelsiinilla (3-4 annosta)

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 paketillinen pekonia

1 tl raastettua appelsiinin kuorta

1/2 appelsiini

300-400 g tomaattimurskaa

timjamia

mustapippuria

200 g fetaa

Lisäksi:

(gluteenitonta) pastaa

Pilko pekoni ja heitä tirisemään pannulle. Silppua sipuli ja valkosipuli kaveriksi pekonille. Paista hetki ja lisää appelsiinin kuori ja liha sekä tomattimurska mausteineen. Anna muhia noin 10 minuuttia. Laita levy ykköselle ja kuutioi feta. Lisää fetakuutiot ja anna muhinoitua hiljalleen vielä 5 minuuttia. Tarjoa keitetyn pastan ja tuoreen basilikan kanssa. 

Kappas, mää syön sittenkin pastaa

Avokadopastasta on vauhkottu niin kovasti, että oli itsekin pakko saada jotain pastaa. Olen suhtautunut erittäin suurella epäluulolla gluteenitonta pastaa kohtaan, mutta päätin kuitenkin testata sen ennen kuin tuomitsen lopullisesti. Eihän sitä juuri oikeaan pastaan voi verrata, mutta pakko myöntää, että olin hieman hätäinen etukäteisarvioinnissani. Tämähän oli yllättävän hyvää! Ehkä jatkossa teen enemmänkin pastaa. Tai "pastaa", ihan kuinka vain.

 

Kuuluisasta avokadopastasta nappasin muutamia aineksia tähänkin soppaan, jätin jotain pois ja lisäilin ylimääräistä. Avokadoa tähän ei nyt eksynyt, mutta löydätte kyllä kyseisen pastan reseptin joka toisesta ruokablogista ja facebook-kaverinne seinältä sekä kaikkien suurten sanomalehtien nettisivuilta. Pakko sitä on itsekin testata joku päivä, mutta oli tämä rapuisakin versio aikas maukasta.

Rapupasta (3-4 annosta)

1 valkosipulinkynsi
1 pieni punasipuli
reilu loraus oliiviöljyä
nippu tuoretta basilikaa
1 mieto chili
1 lime
vihreitä oliiveja
timjamia
mustapippuria
persiljaa

200 g jättikatkaravun pyrstöjä
300 g (gluteenitonta) spagettia
1-2 dl parmesaaniraastetta

Sulata ravut ajoissa ennen ruuanvalmistusta. Pilko sipulit ja valkosipuli, siivuta chili. Laita spagetti kiehumaan. Paista sipuleita hieman öljyssä pannulla. Lisää chiliviipaleet ja mausteet. Spagetin ollessa lähes valmis, lisää pannulle sulaneet ravut, basilikasilppu ja oliivit. Purista limestä mehut sekaan. Lisää lähes kypsä spagetti ja parmesaaniraaste. Pyörittele pannulla pari minuuttia. Lorauta vielä hieman oliiviöljyä päälle. Sekoita ja nauti parmesaaniraasteen kera.