Mehevä uunikana

Löysin pakastimen uumenista kokonaisen kanan. Vähän aikaa ihmettelin, mitä se siellä luuhasi, mutta turha sitä sen enempää oli mietiskellä, ruokaahan siitä oli valmistettava. Yleensä maustan kanan curry-mausteseoksella ja muilla itämaisilla mausteilla, mutta tällä kertaa halusin kokeilla jotain muuta. Kannatti! Paistamisen jälkeen pohjalle kertynyt mausteinen liemi kannattaa myös hyödyntää.

Itse laitoin valkosipuli-basilikaseosta myös kanan päälle, mutta jälkeenpäin melkein suosittelisin ainoastaan täyttämään kanan ja laittamaan lopun seoksen nahan alle ja viiltoihin. Tarjoile kana sahramilla maustetun riisin kera ja nauti hyvässä seurassa.

Valkosipuli-basilikatäytteinen kana (4 annosta)

1 kokonainen kana

8 valkosipulinkynttä

1 sipuli

1 paprika

1 ruukullinen tuoretta basilikaa

1 sitruuna

2 rkl kuivattua persiljaa

pippuria

suolaa

2 rkl hunajaa

Lisäksi:

riisiä

sahramia

Laita kana uunivuokaan ja tee siihen viiltoja.  Hiero kanaan tasaisesti suolaa ja pippuria. Pilko tai murskaa valkosipulit. Pilko myös paprika ja sipuli sekä silppua basilika. Sekoita aineet keskenään ja lorauta sekaan noin pari ruokalusikallista hunajaa. Raasta sitruunankuori ja purista sitruunasta mehut ja sekoita seokseen. Mausta vielä persiljalla, suolalla ja pippurilla.

Täytä kana ja levitä loput seoksesta kanan päälle, nahan alle ja viiltoihin. Lorauta päälle vielä hieman hunajaa. Paista uunissa alatasolla noin 175 asteessa 1,5-2 tuntia. Keitä riisi sahramilla ja suolalla maustetussa vedessä. Nauti.

Voishan sitä kalaakin syödä

Olen tässä pohtinut, että onko kallis hinta vain maailman suurin tekosyy olla syömättä kalaa. Mutta ehei, kyllä kala on kallista ja sehän minua harmittaa. Pohdin tätä kalansyöntiä siinä yhteydessä, kun huomasin syöneeni lihaa noin viitenä päivänä viikon aikana. Hävetti ajatella, millainen lihansyöjä minustakin on tulossa. Liha on hyvää, mutta ei sitä kokonaista lehmää tarvitse viikon aikana popsia.

Söisin kalaa varmaan päivittäin, jos se olisi edes etäisesti edullista ja jos suunnilleen tietäisi, mitä niistä edes kannattaa lautaselleen hankkia. Milloin on riistokalastettua ja milloin on ympäristömyrkyillä tai antibiootilla marinoitua. Suomalaisia kaloja tietysti kannattaisi suosia, mutta jotenkin sitä ei tule edes ajatelleeksi, että lähdenpä tästä ostamaan vähän muikkuja.

Seitiä ostan aina välillä ja yleensä se on mautonta ja puisevaa syötävää, mutta kuin ihmeen kaupalla siitäkin tulee hyvää, kun laittaa kunnolla mausteita ja höysteitä sekaan. Eilen tein vahingossa elämäni parasta seitiä. Eikä se vaadi paljon vaivannäköä ja on edullistakin. Kuva seidistä uupuu, kuvassa viime kesän iloiset muikut ja jälkkärimansikat. Kun ihmisellä on tuoreita mansikoita ja savustettuja muikkuja, ei voi olla muuta kuin onnellinen. Kohta se kesä taas on, eikös?

Arkinen pestoseiti (3 annosta)

400 g pakasteseitiä fileenä
1 sipuli
pestoa
1/2 dl appelsiinimehua
ripaus suolaa
mustapippuria
juustoraastetta

Lisäksi:
perunamuusia, keitettyjä perunoita tai riisiä

Levitä sulaneet seitifileet uunivuokaan. Ripottele hieman suolaa ja pippuria molemmille puolille. Sivele fileet pestolla ja pilko sipuli päälle. Lorauta appelsiinimehu perään. Kuorruta juustolla. Paista uunissa 200 asteessa noin 45 minuuttia.

Piiras maistuu paremmalta omassa kodissa

Ihan ensimmäiseksi haluan mainostaa sitä, että minulla on taas pitkästä aikaa oma koti. Sellainen paikka, jossa voi juosta kalsareisillaan eikä tarvitse pelätä kenekään pahastuvan. Pari vuotta asuin kämppisten kanssa ja vaikka siinäkin on omat puolensa, niin onhan tämä nyt ihan mahtavaa.

Monissa asioissa olen hidas, suorastaan laiska, mutta muuttamisessa olen aina uskomattoman tehokas. Puran laatikot samana päivänä, laitan verhot ikkunoihin ja maalaan pari seinääkin tarpeen vaatiessa - ihan sama, vaikka pitäisi valvoa seuraavan päivän iltapäivään. Kyllä kotona pitää viihtyä eikä vain väistellä pahvilaatikoita ja miettiä, että mihinköhän tätä sotkua pääsisi pakoon. Tässä siis vietän sunnuntaita ihan vaan kotosalla ja tuntuu kuulkaas hyvältä. 

Niin ja kasvispiirastakin tässä pyöräyttelin. Koemaistajat eivät sylkeneet, joten kai tämän ohjeen voi muillekin jakaa.

Pestoinen kasvispiiras

Pohja:
150 g voita
3 dl täysjyvävehnäjauhoja
loraus vettä
ripaus suolaa

(Tai gluteeniton vaihtoehto:
 2 dl tattarijauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 dl mantelijauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 muna
ripaus suolaa
1 tl hunajaa
2 rkl öljyä tai voisulaa
1 porkkana raastettuna
2 rkl seesaminsiemeniä
1½-2 dl vettä tai maitoa)

Täyte:
1 dl pestoa
1 tomaatti
10 cm pätkä purjoa
1 punainen paprika
200 g mozzarellaa

2 dl ruokakermaa
2 munaa
2 rkl pestokastiketta
mustapippuria
suolaa

Sekoita pehmeä voi ja vehnäjauhot keskenään. Pirskota vesi ja suola sekaan. Sekoita ja painele voidellun vuokan pohjalle. Kaada pohjan päälle pestokastiketta ja levitä tasaisesti.

Pilko tomaatti, purjo, paprika ja mozzarella. Levitä kasvikset ja juusto pohjan päälle. Sekoita kerma, munat, pesto ja mausteet keskenään ja kaada kasvisten päälle. Paista uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia alatasolla.