Marjoja ja kermavanukasta

Kermaa, sokeria ja tuoreita marjoja. Ei varmaan voi mennä kovin metsään? Mansikka-aika on parhaimmillaan, joten otetaan siitä ilo irti, se kun on ohi niin nopeasti. Tässäpä vielä kertauksen vuoksi simppeli ohje panna cotalle.

Panna cotta ja marjavartaat (4-6 annosta)

4 dl kuokukermaa

1 vaniljatanko

2 liivatelehteä

1/2 dl sokeria

Lisäksi:

tuoreita marjoja

varrastikkuja

(valkosuklaata)

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet kerman sekaan. Keitä kermaa, sokeria ja vaniljatangon palasia n. 15-20 minuuttia. Sekoita, ettei pala pohjaan. Poista vaniljatanko sekoita puristellut liivatelehdet seokseen. Kaada annoskippoihin. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli, mutta vähintään 3 tuntia. 

Panna cotta irtoaa astiasta parhaiten, kun lämmität kippoa kuumassa vedessä muutaman sekuntin. Pujottele tuoreet marjat vartaisiin ja tarjoa panna cotan kera. Sulata halutessasi valkosuklaata annoksen päälle. Nauti!

Rakkautta ja pottusalaattia

Kuulin juhannuksena toistaiseksi suloisimman tarinan blogiini liittyen. Nuori mieshenkilö oli tehnyt liehittelemälleen naiselle ruokaa toisilla treffeillä ja jostain syystä päätynyt kokkaamaan chili con carnea tästä samaisesta blogista löytyvällä ohjeella (http://voitaeimikaanvoita.blogspot.fi/2012/09/chili-con-carne.html). Oli kuulemma tominut niin hyvin, että ovat nyt muuttamassa saman katon alle. Haluan ehdottomasti uskoa, että chili con carne oli se, joka nuo kaksi sai lopulta rakastumaan. Kannattaa muidenkin rakkaudennälkäisten kokeilla, saattaahan se toimia toistekin! 

Niin ja tässä vielä vähän tämmöistä kesäistä ohjetta. Ei varmaan ole yllätys, että uusista perunoista tulee hyvä pottusalaatti. Suosittelen lämmöllä. 

Perunasalaatti uusista perunoista (8-10 annosta)

                                                                        

1,5 kg uusia perunoita

2 kesäsipulia varsineen

1 kurkku

1 suolakurkku

nippu tuoretta timjamia

purkki kermaviiliä tai ranskankermaa

1 rkl sinappia

1 rkl hunajaa

2 rkl etikkaa

mustapippuria

suolaa

Keitä potut ja anna jäähtyä. Silppua sipuli, kurkku, suolakurkku ja timjami. Jätä toinen sipulinvarsi koristeeksi. Lisää mausteet kermaviiliin. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna hengailla hetki keskenään jääkaapissa ja tarjoile kivoille tyypeille.

Maailman helpoimmat aamiaisleipäset

Tämä resepti on vissiin pyörinyt pitkäänkin karppifoorumeilla, mutta koska itse en moista kovin vakavissani harrasta, niin törmäsin tähän vasta pari viikkoa sitten. Käytännössä olen elänyt näillä sen jälkeen. En olisi uskonut, että joskus koittaa aika, jolloin leivon joka aamu arkena leipäsiä ennen töihin lähtöä. Ihan järkyttävän hieno löydös, en minä muuta osaa sanoa. Lisäksi näitä voi muunnella oman mielen mukaan juuri sellaisiksi kuin haluaa. Lisää vähän oliiveja, sipulia, valkosipulia, aurinkokuivattua tomaattia, yrttejä... ei voi epäonnistua.

Niin ja tosiaan, näissä on proteiinia, mutta ei juurikaan hiilareita eikä ollenkaan gluteenia. Pitävät nälän todella hyvin. Miksi minulle ei ole koskaan ennen kerrottu näistä? Lisäksi näiden tekemisessä aktiivinen työaika on noin 2 minuuttia ja vaikein osa onkin odottaa, että ne saa ne pois uunista.

Maailman helpoimmat juustoleipäset (6 kpl)

2 munaa
1,5 dl mantelijauhoa
2 dl juustoraastetta
1 tl leivinjauhetta

(aurinkokuivattua tomaattia, oliiveja, yrttejä, sipulia, valkosipulia...)

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja levitä leivinpaperille tasaisiksi lätyiksi. Paista n. 10 minuuttia 225 asteessa. Kannattaa mieluummin jättää vähän vaaleammiksi kuin paistaa liikaa, ettei mehevyys kärsi. Nauti lämpimänä haluamasi höysteiden kera.

Kesäinen tomaattikeitto

Kah, sehän on kesä! Tein siis tomaattikeittoa tuoreista tomaateista. Tehkää tekin, kun tomaattien hinta ei enää itketä ja värikin on punainen. Suosittelen keiton kaveriksi maanmainioita juustoleipäsiä, joista kerron lisää myöhemmin. 

Niin ja semmoinen yleismaailmallinen elämänohje vielä: älkää tehkö tomaattikeittoa valkoisessa paidassa, koska jälkikäteen saattaa v*tuttaa.

Tomaattikeitto (6 annosta)

1 sipuli

2-3 valkosipulinkynttä

1 iso porkkana ja/tai pala bataattia

voita paistamiseen

1,2 kg tuoreita, kypsiä tomaatteja

ripaus suolaa

3 dl kasvislientä

1 pieni purkki tomaattipyrettä

basilikaa

mustapippuria

paprikajauhetta

2 rk omenaviinietikkaa

1 rkl hunajaa

ripaus cayennepippuria

1 dl kuohukermaa

Pilko sipulit, valkosipulit ja porkkana. Paistele hetki voissa. Lisää lohkotut tomaatit. Pyörittele kattilassa niin kauan, että tomaatit alkavat hajota. Lisää kasvisliemi ja mausteet. Keittele hiljalleen n. 25-30 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Näytä keitolle sauvasekoitinta ja soseuta tasaiseksi. Lisää kerma ja kiehauta. Tarjoile leivän ja tuoreen basilikan kanssa.